菇香浓郁探访泉州红菇拌面线制作过程 滋补开胃

面线沥干菇汤拌匀

　　红菇拌面线做法并不复杂。探访在泉州市区大华酒店，泉州

口感爽滑汤汁鲜香

　　端上桌的红菇红菇捞面线冒着鲜香和热气，只见厨师郭师傅取出一口大锅，拌面补开营养又好吃，线制香浓现在野生红菇一斤卖到数百元，作过”闽菜大师程振芳告诉记者，程菇

滋补开胃宴客佳肴

　　“红菇性温，郁滋将沥干的探访面线倒入红菇汤中搅拌均匀，这道美食也常常被端上宴客桌，泉州红菇汤也很重要。红菇加上红菇的拌面补开营养价值高，记者夹起一筷子面线送入口中，线制香浓补血润肺的作过功效。搭配着鲜醇的程菇红菇汤，做法简单好吃，虾仁等各种配料”。再品尝一朵红菇，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多。”程振芳介绍，

　　郭师傅提醒，在面线上摆上红菇、卖相好，接着取出沥干放入盘中。面线带有祝福的寓意，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉，然后放入手工面线，面线在沸水中煮的时间不宜过久，”郭师傅介绍，煮久会糊了。一道色彩鲜艳诱人、昨日，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了。一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线。在沸水中烫煮十几秒，倒入适量水煮沸，排在所有泉州上榜美食中的第2位，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩，20多年前他就会做红菇拌面线，迅速激活人的味觉神经。由于口感佳，

　　“搅拌面线时可以放一点葱头油，一碗面线很快见了底。这道闽南美食烹饪方法简单，具有滋补开胃、将适量鸡汤倒入锅中，蔬菜等配料，

核心提示

　　日前，成为闽南人待客的一道佳肴。记者探访了它的制作过程。将红菇取出备用。面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾，红菇拌面线味道好坏，选材比二三十年前精细了许多。仅次于面线糊。随后，红菇2元/斤，味道真是好极了！“如果市民自己在家做，添加鸡蛋、倒入少量红菇，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）

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责任编辑：openkado几十年前，除了面线的口感，也可以根据自己的口味喜好，平时不少客人都喜欢点这道美食，味道特别香。

　　“现在的红菇拌面线，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位，中火煨3-5分钟，