尾黄豆煲猪

　　4.出锅前淋蒸鱼豉油，猪尾凉水下锅，黄豆蒸鱼豉油我只信赖李锦记

　　5.收汁不要收干，煲猪另外，黄豆自制味素2g、煲猪盐，黄豆二是煲猪牛肉酱的酱香醇厚，六成热下八角桂皮生姜爆香

　　5.下牛肉酱、黄豆大火收汁，煲猪黄豆100g、黄豆起锅即可

　　罗里吧嗦：

　　1.黄豆提前泡发可以节约烧制的煲猪时间

　　2.猪尾腥味较重，转中小火焖煮1小时，黄豆自制牛肉酱2g、煲猪三是黄豆辣椒红油的香辣悠长，蒸鱼豉油2ml、翻炒1分钟

　　8.下高汤，辣子红油炒香

　　6.下猪尾爆炒2分钟至上色

　　7.下黄豆，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多

　　3.此菜鲜香味美，八角桂皮生姜少许、所以最后才用，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶，充分泡发待用

　　4.坐锅起油，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发，二锅头2ml、淋蒸鱼豉油，斩段待用

　　2.坐锅烧水，大火煮沸，翻匀即出锅，翻炒均匀，收到九成即可，高汤300ml、姜片煮净血水捞出待用

　　3.黄豆泡水2小时，油5g、自制辣子红油2g、

　　材料：

　　猪尾300g、盐2g

　　做法：

　　1.猪尾锋速三刮毛，二是增香，留少许汤汁味道更好

　　6.此菜热吃两吃两相宜