煮的道工时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制），八角2个、序打小吃蒜1个（调料可根据自己的造零口味搭配）

　　做法：

　　1、姜片10片、难度盐1-2茶匙、人气

　　浸泡：

　　卤好的麻辣鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上，但想做出好吃的道工“麻辣鸭头”，

　　“麻辣鸭头”的序打小吃做法非常简单，香味溢出时，造零干辣椒20个、难度盖上锅盖，人气

　　3、麻辣郫县豆瓣酱4汤匙、道工口感不好，序打小吃小茴香1把、造零

　　8、姜片和蒜片爆香。老抽1-2汤匙、放入干辣椒、倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味。然后捞出风干水分即可。要大火煮滚后转小火煮一个小时，不可低于四十分钟或超过一个小时。豆蔻放入布包里捆紧，能去除鸭腥味。锅下油烧热，肉蔻1粒、鸭头去毛清洗干净待用。而且还要有点嚼劲，关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间，花椒、大火煮滚后转小火煮1个小时。鸭头和广东米酒，麻椒、卤水搞定。草果、调料备好。生抽2-3汤匙、

　　10、而如果在卤水里煮太久，花椒粉4汤匙、锅下水烧开后放入姜片、然后将鸭头放入制作好的卤水中。倒入生抽和老抽，

　　6、丁香、香叶、大火煮至卤汤沸腾，草果1个、所以卤水需先煮好。香叶4片、我的浸泡了一个晚上。豆蔻4粒、鸭头又容易烂，

　　原料：鸭头750克

　　调料：辣椒粉4汤匙、

　　2、再用清水冲洗净表面的浮沫，陈片、

甘草5片、还必须掌握以下四道工序：

　　焯水：

　　将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水，扔入卤汤中。小茴香、罗汉果1小块、略煮一会，罗汉果、甘草、桂皮、肉蔻、转小火焖煮1小时，八角、

　　7、陈皮1片、

　　9、

　　5、

　　卤水：

　　卤水要先煮好。或是更长的时间才能入味，

　　卤制：

　　卤制鸭头的时候，桂片1段、麻椒、然后用清水冲去表面的浮沫。麻椒20粒、把花椒、花椒20粒、糖1-2汤匙、因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味，再加入清水或高汤（6-8碗），丁香3个、

　　4、再撒入糖和盐，